Vermeidung von Lebensmittelverlusten und Energieverschwendung
Bis zu 10 % aller Treibhausgasemissionen entfallen auf Lebensmittelverluste und -verschwendung. Mit energieeffizienten Kühllösungen können Supermärkte sicherstellen, dass genau die richtige Menge an Kühlung eingesetzt wird, um zu verhindern, dass Lebensmittel verderben – und das bei gleichzeitiger Einsparung des Gesamtenergieverbrauchs. Seit vielen Jahren vollzieht der Lebensmitteleinzelhandel eine nachhaltige Transformation, angefangen bei der Umstellung auf CO2 und andere Kältemittel mit niedrigem Treibhauseffekt (GWP). Die Digitalisierung ist Teil der nächsten Etappe dieser Reise.
Salling Group und Danfoss A/S haben eine Zusammenarbeit mit Microsoft angekündigt, um den Lebensmitteleinzelhandel durch Digitalisierung zu stärken. Salling Group will ein klimaneutrales Unternehmen schaffen und investiert in den nächsten Jahren mehr als 2,4 Milliarden DKK in Energie- und Nachhaltigkeitsprojekte. Teil dieser Initiative ist die Zusammenarbeit mit Danfoss und Microsoft bei der Entwicklung von branchenführenden digitalen Diensten zur Überwachung der Temperatur und des Energieverbrauchs von Supermarktkühlungen, die eine vorbeugende Wartung ermöglichen, um Lebensmittelverluste und Energieverschwendung zu vermeiden.
„Unsere Klimaziele umfassen einen starken Fokus auf die Reduzierung des Energieverbrauchs sowie die Lebensmittelverschwendung in unseren Filialen“, erläutert Henrik Vinther Olesen, Group Vice President Communication, CSR & Public Affairs, Salling Group. „Es besteht kein Zweifel daran, dass neue Technologien eine wichtige Rolle bei der Erreichung unserer Ziele spielen werden und wir begrüßen neue Lösungen und Erfindungen in allen Bereichen unseres Unternehmens. Wir freuen uns darauf, diese neue Technologie zu nutzen und Einblicke zu erhalten, die uns einen Schritt weiter bringen werden, um unser Ziel zu erreichen, unseren CO2-Fußabdruck zu beseitigen und ein immer nachhaltigeres Unternehmen zu führen."
Technologie in die Tat umsetzen
Ab 2023 werden die Salling Group, Danfoss und Microsoft zusammenarbeiten, um energieeffiziente Kühlsysteme und Komponenten zu nutzen, zusätzlich zu den Echtzeitanalysen von Danfoss für die Salling Group-Filialen in Dänemark. Alsense® von Danfoss, eine Internet-of-Things-Plattform (IoT), die in Microsoft Cloud for Sustainability integriert ist, wird genutzt, um die Kühlleistung zu verfolgen. Das ermöglicht den Retail Managern, auf Alarme zu reagieren, eine Überwachung der Lebensmittelbedingungen rund um die Uhr zu gewährleisten und den Energieverbrauch zu senken.
Im Rahmen der Zusammenarbeit wird die Salling Group auch eine neue Funktion des Danfoss Alsense® mit der Bezeichnung Mean Kinetic Temperature testen, mit der die Sensitivität von Alarmen erhöht wird. Wenn eine Gefrierraumtür versehentlich offen gelassen wird oder wenn eine Kühlschranktemperatur nicht korrekt ist, erhalten die Filialleiter eine Benachrichtigung, wenn die Kühlung eine „Gefahrenzone“ erreicht, bevor Lebensmittel verdorben sind. Diese neuen Warnmeldungen geben den Filialleitern noch früher Hinweise auf ein Problem, sodass Abhilfemaßnahmen ergriffen werden können, bevor Lebensmittelverluste eintreten. Die Mitarbeiter der Salling Group können die Daten für eine bestimmte Filiale auf einem Power BI-Dashboard nahezu in Echtzeit überwachen, sodass sie bei drastischen Veränderungen proaktiv reagieren können.
„Wir verfügen bereits heute über die Energieeffizienztechnologien und -maßnahmen, um Emissionen enorm zu reduzieren. Wir sind stolz darauf, mit der Salling Group, dem größten Lebensmitteleinzelhändler Dänemarks, als einer ihrer Partner für die Dekarbonisierung zusammenzuarbeiten", sagt Jürgen Fischer, President von Danfoss Climate Solutions. „Mit unserer Expertise und unserem Know-how im Bereich der Kühlung in Kombination mit der Expertise von Microsoft in den Bereichen Cloud und digitale Technologien verfügen wir über die richtigen Fähigkeiten, um eine nachhaltige Transformation im Lebensmitteleinzelhandel zu erreichen.“
Diese neue Zusammenarbeit basiert auf einer starken Grundlage. Salling Group war einer der ersten Anwender von CO2-Kältemitteln und arbeitet seit den 1980er Jahren mit Danfoss zusammen, um nachhaltige Kühltechnologie in den Geschäften zu implementieren. Darüber hinaus arbeitet Danfoss seit 2019 mit Microsoft zusammen, um die eigene Fachkompetenz mit der skalierbaren, sicheren Microsoft Cloud-Plattform zu kombinieren.
„Nachhaltigkeit steht bei Microsoft ganz oben auf der Tagesordnung, und gemeinsam mit Danfoss und der Salling Group können wir zeigen, wie Technologie eine Schlüsselrolle bei unseren Bemühungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und Kohlenstoffemissionen spielen kann“, erklärt Peter Skov, Enterprise Commercial Director, Microsoft Denmark. „Eine zentrale Herausforderung für viele Organisationen heute ist die Fähigkeit, die richtigen Daten zu sammeln und entsprechend zu handeln – zusätzlich zur Aufzeichnung und Berichterstattung über ihre Emissionen, die unsere Plattform ermöglicht. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Salling und Danfoss mehr Zeit zu investieren, um zu sehen, wie unsere Plattform sie noch weiter auf der Nachhaltigkeitsagenda unterstützen kann.“
Über die Salling Group
Mit Ketten wie Føtex, Bilka, Netto, Salling und BR arbeiten wir in der Salling Group daran, den Alltag durch angenehme Einkaufserlebnisse, Arbeitsmöglichkeiten im ganzen Land und einen einfacheren Weg zu einem verantwortungsvollen Lebensstil zu verbessern. Rund 62.000 engagierte Kollegen in Deutschland, Polen und Dänemark betreuen jede Woche 10 Millionen Kunden.
Da wir zu 100 % im Besitz der Salling Foundations sind, fließt ein Teil unseres Profits zurück in die Gemeinschaft. Seit 2012 haben die Salling Foundations mehr als 1,8 Milliarden DKK für Bildung, Kultur, Sport, soziale Arbeit und andere wohltätige Zwecke gespendet.
Über Microsoft
Microsoft (Nasdaq „MSFT“ @microsoft) ermöglicht die digitale Transformation für das Zeitalter einer intelligenten Cloud und des intelligenten Edge-Computings. Microsoft hat es sich zur Aufgabe gemacht, jeden Menschen und jedes Unternehmen auf der Welt zu befähigen, mehr zu erreichen.