Uusi teknologia on herättänyt maailman suurimman banaanintuottajan, ja vuonna 2018 ensimmäiset intialaiset banaanit tuotiin Eurooppaan. Kylmäketjuteknologia on osoittautunut merkittäväksi tekijäksi Intian banaaninviljelijöille, joiden tulot ovat kaksin- ja jopa kolminkertaistuneet hävikin pienentyessä lähes 20 prosentilla.
Katso video, niin näet, millainen vaikutus kylmäketjulla on.
Joka kolmas maailman banaaneista tuotetaan Intiassa. Kolmannes tästä määrästä, 9 miljoonaa tonnia vuodessa, tuotetaan Tamil Nadun osavaltiossa. Kolmannes näistä banaaneista ei kuitenkaan päädy kuluttajille asti.
Vuosien saatossa Tamil Nadun viljelijöiden sadunkorjuun jälkeinen hävikki on ollut 30 %. Banaaninviljelyala ei pystynyt käyttämään satonsa potentiaalia, ja banaanit menivät hukkaan maassa, jossa 300 miljoonalla ihmisellä on pulaa laadukkaasta ruoasta.
Kylmäketju tekee muutoksen
Asiat ovat kuitenkin muuttuneet sen jälkeen, kun Danfoss aloitti projektin Intian teollisuuskonfederaation (Confederation of Indian Industry, CII) kanssa ruokahävikin torjumiseksi ja keskittyen banaaneihin.
Projekti aloitettiin tunnistamalla kolme tärkeää osatekijää: hyvien maatalouskäytäntöjen sadonkorjuuta edeltävässä vaiheessa, heikko sadonkorjuun jälkeinen hallinta ja irtautuneisuus markkinoista.
Danfoss on toiminut ensisijaisesti kahdessa interventiossa, jotka perustuvat yhtiön globaaliin jäähdytysasiantuntemukseen.
Ensinnäkin interventio ennen sadonkorjuuta. Kun sato on korjattu tilalla, banaanien esijäähdytys ja kylmäsäilytys pidentävät tuotteen käyttöikää ja laatua. Toiseksi, kypsytyskammioiden avulla on voitu valvoa paremmin, että banaanit pidetään oikeassa lämpötilassa, kunnes ne päätyvät kuluttajille.
"Nämä interventiot ovat kolminkertaistaneet banaaninviljelijöiden arvon ja vähentäneet hävikkiä lähes 20 %. Viljelijöitä avustamalla on saavutettu myös se, että intialaisia banaaneja on nykyään saatavilla Euroopassa. Sitä ei olisi voinut ajatellakaan muutama vuosi sitten", sanoo Ravi Purushothaman, Intian Danfossin johtaja.
Hänen mielestään kylmäketju on tehnyt muutoksen.
"Olemme onnistuneet vaikuttamaan merkittävästi sekä viljelijöiden että Intian talouteen. Intian pääministeri haluaa kaksinkertaistaa viljelijöiden tulot, mutta luulen, että me olemme itse asiassa onnistuneet kolminkertaistamaan ne."
Banaaninviljelijöiden unelma
Hän oli banaaninviljelijöistä suurin: Sivamanin isällä oli Guinnessin maailmanennätys, 165 tonnia banaaneja eekkeriltä. Nykyään hänen poikansa johtaa viljelmää hedelmällisellä maaperällä Tamil Nadun Cumbum Valleyssä Uusi teknologia on muuttanut viljelyä.
"Kymmenen vuotta sitten meillä oli 10 työntekijää. Nykyään 200 perhettä ovat riippuvaisia tästä viljelmästä. Uudet teknologiat, kuten kylmäketjut ja kylmäkuljetussäiliöt, ovat mahdollistaneet banaanien laadun ja säilyvyysajan paranemisen, ja olemme vieneet ensimmäiset banaanit Eurooppaan. Unelmanani on, että pian viemme niitä kaikkialle maailmaan. Niin voisimme kaksinkertaistaa viljelmän kapasiteetin ja tukea 400:aa perhettä", Sivamani sanoo.
Thottiamin kylässä Tamil Nadussa asuvalla viljelijä Marudapillailla, joka ei ole vielä päässyt hyötymään kylmäketjusta, on unelma, joka on yhtä kirkas kuin taivas hänen plantaasinsa yllä.
"Haluan olla edistyksellinen viljelijä. Haluan tarttua mahdollisuuteen heti. Haluan muuttaa perheeni elämän."
Marudapillai ja muut perinteiset pienviljelijät ovat olleet vastahakoisia ottamaan uutta teknologiaa käyttöön, mutta nähtyään, miten kylmäketjuvallankumous on muuttanut muiden viljelijöiden elämää Tamil Nadussa, hän on muuttanut mielensä.
"Ymmärrämme, että teknologia laskee sadonkorjuun jälkeisen hävikin 20–25 prosentista jopa alle 5 prosenttiin", hän sanoo. "Se olisi todella tärkeää meille viljelijöille ja kuluttajat saisivat entistä parempia banaaneja."
Kylmäketjun avulla sato hallintaan
Tri S. Uma on keskuksen johtaja ja kertoo, miten kylmäketju mahdollistaa miljoonille intialaisille viljelijöille mahdollisuuden hallita satojaan.
"Intia on valtavan suuri maa, ja banaanien kuljettaminen maan eteläosista pohjoisosiin vastaa maastavientiä, se on valtava prosessi. Joten kylmäketjulla on täällä suuri merkitys. Olemme saavuttaneet vaiheen, jossa meidän on osoitettava banaanin monipuolisuus. Ihmisille on näytettävä asioita, joita he eivät ole nähneet. Silloin he voivat arvostaa niitä", sanoo johtaja ja jatkaa:
"Kylmäketjun avulla voimme pitää banaanit oikeassa lämpötilassa, jotta ne pysyvät vihreinä pidempään. Sitten voimme vapauttaa ne markkinoilla, kun niille on kysyntää. Näin kylmäketju on tullut kuvioihin, ja hallitus on tukenut kylmiöitä eri puolilla maata. Tämä on saanut meidät uskomaan, että banaaneja voidaan viedä koko maailmaan."
"Tämä on vain alkua"
Ensimmäiset banaanit Intiasta, Tamil Nadun osavaltiosta, vietiin laivalla loppuvuodesta 2018, mistä A.P. Karuppiah on erittäin ylpeä. Hän oli ensimmäinen viljelijä, jonka kanssa CII-projekti ja Danfoss tekivät yhteistyötä, ja nykyään hän on Tamil Nadu Banana Growers Federation & Tamil Nadu Banana Farmers Companyn puheenjohtaja.
Liitto muodostettiin projektin suosituksesta, ja se on ollut tärkeä tekijä viljelijöiden yhdistämisessä, kasvamisessa ja yhteyksien muodostamisessa aiemmin tutkimattomien markkinoiden kanssa.
Karuppiah on nähnyt, miten kanssaviljelijöiden tulot ovat kolminkertaistuneet, ja hän näkee uuden aikakauden alun:
"Emme aikaisemmin tienneet, että meidän oli huolehdittava tuotteista myös sadonkorjuun jälkeen. Keskityimme vain tuottamaan enemmän. Nyt ymmärrämme sadonkorjuun jälkeisten tekniikoiden käytön. Niiden avulla olemme voineet vähentää hävikkiä ja saamme paremman hinnan tuotteistamme, koska niiden laatu on parempi. Tiedonsiirto on sujunut hienosti projektin tekemän työn ansiosta. Emme tunteneet Euroopan markkinoita aiemmin. Tämä on kuitenkin vasta alkua."
