Mælkekøletanke sikrer nøjagtig temperaturstyring
Mælkeproducenter er afhængige af meget effektiv køling af mælken, så mælken holdes ved en konstant temperatur på ca. 4 °C i mælketankene, indtil mælken hentes til videre behandling.
Mælken opbevares i enten lukkede eller åbne mælketanke hos mælkeproducenten. For at opretholde mælkens kvalitet afkøles den hurtigt fra 38 °C, når den malkes fra koen, til 4 °C i mælketanken. Mælketanken er typisk udstyret med en blander, der fremskynder køleprocessen og homogeniserer mælken.