La carnicería Hurren’s Butchers de Stevenage es una empresa familiar en crecimiento que ha proporcionado al público y al sector de la restauración, carne y aves de corral de alta calidad durante más de 40 años.
Clientes de lugares tan lejanos como Oxford y Cambridge confían en Hurren's para proporcionar comida de alta calidad a un buen precio, y no solo durante la temporada festiva. Con una gran demanda y nuevos clientes de catering en el horizonte, Hurren's desafió a su contratista de refrigeración de confianza, Godfrey & Lappage Services, a instalar una nueva cámara frigorífica de alto rendimiento. El único inconveniente: para evitar interrumpir las entregas estacionales clave, la nueva instalación debería completarse y estar completamente funcional en una semana, sin que le costara mucho dinero.
Una cámara frigorífica de alto rendimiento se entrega en cuestión de días, para que Hurren's Butchers pueda maximizar el negocio estacional.
Descargar el caso de éxito en PDF (Inglés)
En la industria de la restauración, la temporada festiva es fundamental, por lo que para Hurren's la presión estaba en aumento. Existía la posibilidad de ganar nuevos clientes de restauración, pero también el imperativo de brindar a los clientes existentes la comida y el servicio de alta calidad que esperan, todo en un momento de máxima demanda.Se reservó una entrega importante de carne y habría que esperar una nueva zona refrigerada de "entrada de mercancías".El director general de Godfrey & Lappage, Mark Lappage, explica: “Tenemos una excelente relación con Hurren, por lo que estábamos decididos a no defraudarlos. Desde el mantenimiento de sus unidades de refrigeración existentes, sabíamos lo fuerte y ajetreado que era su negocio, y estábamos seguros de que nuestro equipo podría cumplir con sus altos estándares ".Sin embargo, la nueva cámara frigorífica requería algo más que velocidad. Tenía que ser energéticamente eficiente y, dados los exigentes estándares de los clientes de Hurren, ofrecer un control de temperatura preciso y constante para maximizar la calidad de los alimentos en todo momento.Godfrey & Lappage también querían asegurarse de que el equipo instalado fuera fiable y fácil de mantener, para evitar problemas con el contrato en el futuro.
Para lograr la combinación correcta de eficiencia, rendimiento y facilidad de uso, Mark eligió un paquete de productos Danfoss que usa refrigerante R448A:
Mark dice: "Habíamos oído cosas buenas sobre la gama de productos de Danfoss, así que queríamos probarlo por nosotros mismos".Una vez que se completó el trabajo de la caja de aislamiento de la cámara frigorífica, el equipo de Godfrey & Lappage se puso a trabajar. Gracias a la naturaleza fácil de instalar del Optyma ™ Slim Pack y otros productos de Danfoss, y la experiencia de los ingenieros, la sala estaba lista para sus pruebas de presión finales y comprobaciones solo dos días después.La unidad tenía una sorpresa más bajo la manga. Debido a su intercambiador de calor de microcanales, el sistema requería solo 2,4 kg de refrigerante R448A. Mark recuerda: "Fue una agradable sorpresa; dado el tamaño del recipiente y los 15 metros de recorrido, esperaba necesitar mucho más refrigerante".
Con la nueva cámara frigorífica completada tan rápidamente, Hurren's incluso podría permitirse adelantar su entrega. La capacidad adicional ayudó al carnicero a aprovechar al máximo su comercio estacional y a ganar valiosos nuevos clientes de restauración en el proceso.Tanto el contratista como el cliente están impresionados por el desempeño de la unidad; Mark lo describe como "día y noche" en comparación con el equipo existente de Hurren.Mark dice: "Optyma ™ Slim Pack funciona como un reloj suizo. Nos dimos cuenta de inmediato de lo bien que funcionaba, y el cliente comentó la refrigeración que proporcionaba. Quedó impresionado por la rapidez con que alcanzó el punto de ajuste de 1˚C.En conclusión, Mark dice que el equipo de Danfoss ha estado a la altura de su reputación: "Desde nuestro punto de vista, el sistema fue fácil de trabajar. Es realmente robusto, y parece un placer repararlo y mantenerlo. Ha funcionado bien para Hurren's, y estoy encantado de que podamos ayudar ".