Jakość urządzeń chłodniczych i ich właściwa eksploatacja mają kluczowe znaczenie dla jakości i bezpieczeństwa przechowywanych towarów
Jakość rodzi jakość
Jakość urządzeń chłodniczych i ich właściwa eksploatacja mają kluczowe znaczenie dla jakości i bezpieczeństwa przechowywanych towarów. Nie każdy model zapewni: spełnienie wymogów HACCP, wyrównaną temperaturę i dokładną jej regulację, wysoką wilgotność (istotną dla produktów świeżych), ograniczenie strat towaru, mniejsze koszty przecen i utylizacji czy przyczyni się w ostatecznym rozrachunku do wzrostu zaufania i zadowolenia klientów.Fachowcy polecają meble chłodnicze z automatycznymi urządzeniami rejestrującymi temperaturę. Umożliwiają one m.in. zdalne powiadamianie o alarmach i nie wymagają obsługi ze strony personelu.
Gdzie szukać oszczędności?
Pomocą w udzieleniu odpowiedzi na tak postawione pytanie niech będzie analiza przedstawiająca roczną strukturę zużycia energii w typowym sklepie spożywczym. Okazuje się, że wydatki na wentylację i klimatyzację stanowią 10 proc. wszystkich wydatków związanych z energią elektryczną, na oświetlenie zewnętrzne i wewnętrzne kolejne 10 proc., na ogrzewanie 25 proc., a na chłodnictwo aż 40 proc.
Nieraz taniej znaczy drożej
W ograniczaniu zużycia energii i jej strat pomaga zastosowanie zaawansowanych technologicznie urządzeń chłodniczych i systemów sterowania. To nie są najtańsze rozwiązania, ale tani zakup nie zawsze oznacza niższy koszt całkowity. – Efekty zastosowania takich urządzeń często trudno dostrzec na pierwszy rzut oka, są jednak widoczne na rachunku za energię elektryczną – podkreśla Andrzej Szymanik, koordynator sprzedaży w firmie Danfoss.
Wariantów jest kilka
Właściwa koncepcja dla różnej wielkości obiektów handlowych, trafiony dobór urządzeń i komponentów instalacji chłodniczej oraz korzystanie z wyrobów sprawdzonych dostawców i fachowego serwisu – to czynniki pozwalające na optymalizację kosztów ponoszonych przez użytkownika.W sklepach spożywczych spotkać można dwa podstawowe warianty systemów chłodniczych – z agregatem wewnętrznym i z zewnętrznym. Zaletami mebli z wbudowanym agregatem są: proste i szybkie uruchamianie, łatwa zmiana aranżacji wnętrza (przestawianie), stosunkowo niska cena oraz brak elementów instalacyjnych na zewnątrz sklepu. Wady to: dodatkowe źródła ciepła na sali sprzedaży, hałas i wyższe zużycie energii.Wariant z agregatem na zewnątrz oznacza: brak emisji ciepła wewnątrz sklepu, brak źródła hałasu na sali sprzedaży, wyższą efektywność, niższe zużycie energii oraz możliwość obsługi kilku sekcji urządzeń chłodniczych. Minusy to: wymagany fachowy montaż, hałas na zewnątrz sklepu oraz pogorszenie estetyki elewacji.