Druck – ein Schlüsselfaktor bei der Zubereitung von Espresso
Zur Qualitätssicherung und zur Förderung des italienischen Nationalgetränks hat das Istituto Nazionale Espresso Italiano (I.N.E.I.) im Jahr 1999 die INEI-Zertifizierung für „zertifizierten italienischen Espresso“ eingeführt. Damit ein Café oder eine Bar diese Zertifizierung bekommt, müssen eine zertifizierte Kaffeemischung und eine zertifizierte Ausrüstung verwendet werden. Außerdem ist qualifiziertes Personal erforderlich. Als eines von 35 Mitgliedern des Instituts muss der Espressomaschinenhersteller sicherstellen, dass seine Maschinen die mit der INEI-Zertifizierung einhergehenden hohen Ansprüche erfüllen. Der MBS 1900 von Danfoss, bekannt für Qualität und Zuverlässigkeit, spielt eine wichtige Rolle in der neuesten energiesparenden Espressomaschine des Unternehmens.
Und so funktioniert die Espressomaschine: Kaltes Wasser strömt in die Maschine und wird zum Verteilerstück gepumpt. Von dort wird es unter hohem Druck an Boiler verteilt, einen für jede Brühgruppe. Auf Knopfdruck fließt das sehr heiße Wasser durch die Brühgruppe und durch das gut verdichtete Kaffeepulver im Siebträger bis schließlich in die vorgewärmte Espressotasse.
Bei diesem neuen Modell liest der MBS 1900 den Wasserdruck im Verteilerstück ab und übermittelt ein elektronisches Signal an das Digitaldisplay des Manometers. Druck spielt eine Schlüsselrolle bei der Espressozubereitung. Umso wichtiger ist es, dass die Bediener diese Größe überwachen und wenn nötig schnell ändern können, um einen konstant hervorragenden Espressogenuss sicherzustellen.
Der auf bewährter piezoresistiver Sensortechnik beruhende MBS 1900 ist im Druckbereich (absolut/relativ) von 0 bis 25 bar erhältlich. Er besitzt verschiedene Ausgangssignale und verfügt über eine große Auswahl an Drücken und elektrischen Anschlüssen. So findet sich bestimmt auch ein MBS 1900, der Ihren Anforderungen entspricht.
Weitere Informationen erhalten Sie bei einer Danfoss Niederlassung in Ihrer Nähe.
Von Giampiero Manfrinato, External sales