Pro velkovýrobu průmyslových enzymů je důležitá fermentace, což je chemická reakce za přítomnosti enzymů jako katalyzátorů (např. kvašení). Pro zajištění optimálního mikrobiálního metabolismu je nezbytná pečlivá kontrola fermentačního procesu. Násada z jednoho fermentačního tanku se přenáší do dalšího, a nakonec končí v hlavním fermentačním tanku. V tomto tanku musí být pečlivě kontrolována teplota, pH a rozpuštěný kyslík, aby se optimalizovala výroba enzymů. Buněčný metabolismus produkuje teplo, a proto je k udržení konstantní teploty v nádrži používána chladicí voda. Pro regulaci pH se přidává sterilní kyselina nebo zásada.
Určitý stupeň rozpuštěného kyslíku se udržuje přidáním sterilního vzduchu a mícháním, aby se vzduch rozptýlil v malých bublinkách. Množstevní zisk lze zvýšit přidáním dalších živin. Celková kontrola procesů vyžaduje kontrolu tlaku v nádrži, hodnoty pH, rychlosti míchání a úrovně bublinek.
Měniče kmitočtu se často používají ve fermentačních zařízeních ovládajících plniče, míchače, ventilátory, vodní chladicí jednotky a další zařízení.
Pro optimalizaci množství a kvality enzymů se používá speciální kontrolní software, PLC a komunikace přes provozní sběrnici.
Během fermentace je zásadně důležité míchání. Rychlost míchání má přímý dopad na kvalitu enzymů. Pohony VLT® ovládají mísič, který mixuje materiály v mísiči, při přísné kontrole rychlosti míchání směsi, a zajišťuje stabilní hladinu rozpuštěného kyslíku.
Při velkovýrobní průmyslové fermentaci mikrobiologických kultur se obvykle používají bakterie a plísně k produkci vysoce kvalitních produktů v chemické a farmaceutické oblasti.
Řada FC302 vysokonapěťových měničů Danfoss VLT® AutomationDrive 690V nabízí tyto přednosti:
- 160% startovací točivý moment lze udržet jednu minutu
- Vysoce výkonný měnič VLT® AutomationDrive má o 30 % menší tepelné ztráty než pohony hlavních konkurentů
- Velký rozsah velikostí a příkonů; při 690 V mohou pohony podávat výkon až 1,2 MW
- Dokáže udržet plný výkon při teplotě okolí 45 °C
- Zabudované tlumivky umožňují použití 150 m stíněných kabelů nebo 300 m nestíněných kabelů
- Danfoss je největším dodavatelem měničů kmitočtu s prodejem a servisem ve více než 100 zemích. Tisíce odborných techniků poskytují služby v kterékoliv době